Foncalieu

Le Domaine

Comme beaucoup de vignerons dans le sud de la France, ceux qui ont peu de surface ou pas la capacité nécessaire pour produire du vin peuvent s'appuyer sur la Cave de Foncalieu. Avec ses 619 coopérateurs, la Cave de Foncalieu est représentative des terroirs environnants. En 2008, les labels BIO et HEV (Haute Valeur Environnementale) ont été validés.

L’exploitation

Les différents terroirs qu'offre la Cave de Foncalieu commencent à Carcassonne et s'étendent jusqu'aux berges de la Méditerranée. Ils cultivent 5200 hectares de vignes et représentent les AOP Minervois, Saint-Chinian, Corbières et Languedoc, ainsi que les IGP Pays d'Oc, Vallée du Paradis, Coteaux d'Ensérune et Cité de Carcassonne.